Дорогие друзья! Приглашаем Вас на эногастрономический ужин в сопровождении испанских вин Marques de Caceres, который состоится 3 сентября в гостиной ресторана Графин.

Гость вечера Антонио Альварес, винодел и бренд-амбассадор винодельни Marques de Caceres, познакомит Вас с историей компании, расскажет о винодельческих традициях субрегиона Риоха Альта и представит лучшие вина хозяйства. Для каждого вина мы постарались подобрать идеальную гастрономическую пару из обновленного меню ресторана «Графин».

Marques de Caceres — самая известная в мире марка высококачественных вин Риохи.

Бренд Marqués de Cáceres представлен в 120 странах и входит в число 50 самых популярных винных брендов в мире. Площадь подконтрольных виноградников в регионе Риоха составляет 985 га. Возраст лоз – более 30 лет, что обеспечивает качество винограда, необходимое для изготовления высококлассных вин. Компания славится своими душистыми белыми винами, но основным предметом гордости Marques de Caceres являются красные вина, отличающиеся тонким, умеренно экстрактивным ароматом, с годами развивающимся в необыкновенно сложный букет.

Меню вечера:

1 курс

CAVA DO BRUT MARQUES DE CACERES / КАВА DO БРЮТ МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС
БЕЛОЕ БРЮТ

Карпаччо из сельди с банановым Айоли

2 курс

VERDEJO RUEDA DO MARQUES DE CACERES /
ВЕРДЕХО РУЭДА DO МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС
СУХОЕ БЕЛОЕ

Севиче из Дорадо

3 курс

EXCELLENS SAUVIGNON BLANC RUEDA DO MARQUÉS DE CÁCERES /
ЭКСЕЛЕНС СОВИНЬОН БЛАН РУЭДА DO МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС
СУХОЕ БЕЛОЕ

Салат с маринованным арбузом, креветкой, манго и арахисом

4 курс

EXCELLENS ROSE RIOJA DOCa MARQUÉS DE CÁCERES /
ЭКСЕЛЕНС РОЗЕ РИОХА DOCa МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС
СУХОЕ РОЗОВОЕ

Нежный язык с трюфельным ризотто и облаками петрушки

5 курс

EXCELLENS CUVEE ESPECIAL CRIANZA RIOJA DOCa MARQUÉS DE CÁCERES /
ЭКСЕЛЕНС КЮВЕ ЭСПЕСЬЯЛЬ КРИАНСА РИОХА DOCa МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС
СУХОЕ КРАСНОЕ

Филе миньон из конины с сельдереем трех текстур

6 курс

EXCELLENS RESERVA RIOJA DOCa MARQUÉS DE CÁCERES /
ЭКСЕЛЕНС РЕЗЕРВА РИОХА DOCa МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС
СУХОЕ КРАСНОЕ

Кокосовое мороженое с клубничным гаспачо

Стомость участия: 3500.-
Начало: 19:00 | 3/09
Заказ столика: 50-44-45

Ждем Вас!

Он по праву входит в десятку самых известных деликатесов мира. Мощный вкус и неповторимый аромат испанского хамона не спутать ни с чем. И это не удивительно. Каждый отдельно взятый окорок, гордо возлежащий на хамонере — это воплощение многолетнего труда лучших специалистов, это выверенные годами технологии, постоянный контроль качества и, как результат, продукт, являющийся национальной гордостью Испании.

Производство хамона — сложный и многогранный процесс, но также существует не менее важный, финальный момент на пути хамона к столу: окорок необходимо правильно нарезать. Нарезка хамона — это настоящее искусство, требующее определенного мастерства. Именно профессиональная нарезка в итоге позволяет прочувствовать все нюансы вкуса идеального полупрозрачного ломтика.

26 июня в гостиной кафе «Графин» состоится гастрономический вечер, посвященный великому испанскому деликатесу. Вас ждет ужин из шести курсов и винное сопровождение от компании Alianta Group.

Вы познакомитесь с Эдуардо Альваресом, представителем знаменитого производителя хамона Индустриас Карникас Телло и импортера Ла Иарее.

О секретах правильной нарезки деликатеса поведает Игорь Колесник — профессиональный Кортадор, обучавшийся в Испании. Также у Вас будет возможность поучаствовать в конкурсе «Лучший Кортадор» и попробовать себя в этом искусстве.

Ждем Вас!
Стоимость участия: 2500
Начало: 19:00
Заказ столика: 50-44-45

Дорогие друзья! Приглашаем Вас на финальный гастрономический вечер уходящего года.

20 декабря шеф-повар Виктор Тайц приготовит для Вас праздничный ужин в тандеме с одним из лучших морских шефов России. Сергей Лигай, бренд-шеф и сооснователь ресторана Seafood Factory (Москва), знаменит деликатной работой с морепродуктами, максимально подчеркивающей вкус и является экспертом по блюдам корейской кухни. Блюда, представленные на ужине, не оставят равнодушными как ценителей мяса, так и любителей рыбы и морепродуктов. Когда на кухне одного ресторана встречаются два шефа, обладающие ярким авторским видением, стоит ждать чудес!

Меню ужина:

• Императорская устрица
• Вителло тоннато (нежнейшая телятина в соусе с тунцом и анчоусом)
• Татаки из тунца «Big eye» с соусом Тирадито
• Рыба меч с разной полентой

… Антреме: Сорбе из красной капусты

• Ягнёнок «Пулькоги» с хрустящими овощами кимчи
• Десерт Матча, с манго и ромом

Ждем Вас!
Начало в 19:00
Стоимость участия: 2400 
Заказ столика: 50-44-45

Авторская кухня одного из самых именитых шеф-поваров России, Константина Ивлева, известна за ее концепцию, подчеркивающую уникальность русского продукта. Смешивая различные культуры, играя с известными рецептами и по-своему интерпретируя традиционные блюда, он во всем находит новый вкус и поднимает русскую кухню на новый уровень.

3 августа в кафе «Графин» состоится гастрономический ужин «Лед и Пламя» Константина Ивлева и Алены Нефедовой, воплощающий в себе высокое мастерство и оригинальное видение знаменитого шефа. Основная цель – показать, что из простых продуктов можно готовить интересные, вкусные и красивые блюда.

 
Константин Ивлев является основателем кулинарного направления НОВАЯ РУССКАЯ КУХНЯ. Основатель компании IVLEVgroup. Концепт шеф КАПИТАЛ БИЗНЕС ГРУПП, бренд-шеф deli by Shell. С 2008 основатель и президент ФЕДЕРАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОВАРОВ И КОНДИТЕРОВ РОССИИ. Член International Gastronomic Association Chaine des Rotisseurs.

Автор кулинарных книг «Моя философия кухни», «Кухня настоящих мужчин», «Россия готовит дома», «Готовим на раз, два, три!», серии книг «Уроки шеф-повара».

Ведущий телепередач «Футбол со вкусом» на канале ДИНАМО-ТВ, «На ножах»,  «Адская кухня» на канале ПЯТНИЦА , программы «Вкус по карману»,  «Моя-твоя еда»  на канале КУХНЯ ТВ.  Колумнист на радио Серебряный Дождь передачи «Среда вкуса с Константином Ивлевым».

Меню гастрономического ужина:

• Подкопченное филе цыпленка на карамельном сациви с жареным базиликом
• Запеченный сом под соусом из березового сока с корнями щавеля
• Перепелка с печенью кролика и яблоком
• Простокваша с соусом из ягод и жареными фисташками

Стоимость участия: 5000 Р
Билеты: 50-44-45