Друзья! В прошедший понедельник сборная команда «Старый Мельник-Графин» приняла участие в Первой регате для 100 ресторанов и отелей HORECA CUP-2017 (Москва, акватория Химкинского водохранилища), и вернулась с наградами!
Наши ребята оказались единственными иногородними участниками, и смогли достойно представить наши рестораны, заняв 1 место в кулинарном конкурсе. Победа в парусных состязаниях также была очень близко! Дважды яхта нашей команды финишировала первой, но в общем зачете мы заняли почетное второе место. Более того, в следующий раз мы настроены покорить и этот этап регаты!
Если в конкурсе на воде все решала скорость, то победитель по части кухни определялся путем тайного голосования.
Для кулинарного конкурса мы подготовили сет холодных закусок и десерт, выполненный на морскую тематику: тар-тар из лосося на чипсах каракатицы, карпаччо алюторский сельди с банановым айоли, Андалузский гаспачо с гребешком, креветка на сырном муссе с малиновым кольраби и щупальца командорского кальмара на рисе Венере с симской губкой.
Десерт в виде красочной жемчужины представлял собой мусс чизкейк с сердцем личи, расположившийся на раковине из белого шоколада с морским черри и макаронс с чернилами каракатицы.
http://nightout.ru/fotootchety/2017-06-25/regata-horeca-cup-2017
