Дорогие друзья! В течение мая в ресторане Графин действует фестивальное меню Кухня Рязанского Края из локальных продуктов.

• тартар из свеклы
• паштет из печени перепелки с луковым вареньем
• щука с корнем петрушки в двух текстурах
• перепелка с брусничным взваром и мясным соусом
• малиновый Калинник
• калач с маслом и четверговой солью
• ставленый мед / березовый сок

Стоимость сета: 1200.-

С 1 по 31 мая в Рязани проходит гастрономический фестиваль «Кухня Рязанского края». Рестораны-участники представляют гастрономические сеты, основанные на продуктах локального производства. 

Дорогие друзья!

Приглашаем вас на приветственный гастрономический ужин Дмитрия Селезнева.

В программе вечера 7 курсов блюд в авторском исполнении талантливого шеф-повара.

Мы рады возможности работать с настоящим мастером своего дела и надеемся, что предстоящая встреча в гостиной ресторана Графин принесет вам множество запоминающихся гастрономических открытий.

Дмитрий Селезнев является победителем и призером различных этапов всероссийских кулинарных чемпионатов и международных конкурсов.

Среди профессиональных достижений —

I место отборочного этапа Les Chefs en Or 2018 Россия, Москва
Финалист конкурса Les Chefs en Or 2018 Франция, Париж
II место отборочного этапа Chef a la Russe 2018, Рязань
I место отборочного этапа Chef a la Russe 2019, Рязань
II место отборочного этапа Les Chefs en Or 2020, Рязань

Меню вечера:

• Студень из перепелки / RIESLING MOSAÏK KUENTZ-BAS

• Спаржа с яйцом цесарки и соусом  Голландез / THE NED SAUVIGNON BLANCMARISCO VINEYARDS

• Паштет из утки с фуа-гра и брусникой / PINOT NOIR ÎLE DE BEAUTÉ

• Ферментированный ананас с копченым сыром и вяленым гусем / CHARDONNAY R COLLECTION LOT №3

• Салат с гусиной ножкой «Конфи» и кремом из козьего сыра / CELEBRITIES GARNACHA BODEGAS SAN VALERO

• Утиная грудка с Иерусалимским артишоком и сорбе из портвейна / SAINTE BEATRICE CUVEE DES PRINCES

• Крем-брюле из страусиного яйца / ROYAL MADEIRA COSSART GORDON

Стоимость: 2400.-

Начало: 3 июня | 19:00

Бронь: +7 4912 504445

Ждем Вас!

Дорогие друзья! 15 апреля в гостиной ресторана Графин состоится гастрономический ужин в традициях музыкальной чайханы, посвященный культуре Узбекистана.

В программе вечера:

• Традиция узбекского чаепития и дегустация блюд узбекской кухни.
• История, поэзия и музыка Востока. Дуэт «Ихтиандр и маэстро Сальватор».
• Виртуальное путешествие по следам Сергея Есенина и древним городам Узбекистана.
• Викторина и розыгрыш призов.

Гастрономический ужин от Дмитрия Селезнева

• Копченая Сузьма с щучьей икрой и ферментированным огурцом
• Нохат шурак с хумусом и корейкой ягненка
• Чучвара со шпинатом и картофелем с консоме из утки
• Манты с тыквой, вяленой морковью и кремом из козьего сыра
• Халвайтар с катыком и вареньем из кизила
• Плов, ачичук
• Самбуса бараки, патыр

Ведущая вечера Зулайхо Кадирова

Партнеры мероприятия:

узбекская национально-культурная автономия «Алмаз»

компания «КОФЕ РЗН»

Начало мероприятия: 15 апреля |  19:00

Бронь: +74912 504445

Стоимость участия: 1900.-

Ждем Вас!

Дорогие друзья! Кафе-клуб Графин продолжает серию детских кулинарных мастер-классов. 

Гибрид круассана и маффина, бесподобный Краффин из сдобного слоеного теста с нежным мякишем и хрустящей корочкой — вкусный, ароматный, необычный и очень красивый.

Как своими руками приготовить и украсить Краффин научат мастера кондитерской ресторана Графин.

Записывайтесь на мастер-класс по телефону: 50-44-45
Стоимость участия: 500 руб. (депозит)

Начало в 12:00 | 11 Апреля
Ждем вас!

Для нас открыты все вкусы мира. Наши гастрономические привычки постоянно меняются. Мы пытаемся привнести в свое ежедневное меню разнообразие, дополняя привычную трапезу блюдами разных стран, пробуем новые вкусовые сочетания и необычные продукты. Но новогодний стол — это тот особый случай где правят традиции, ведь есть блюда, без которых невозможно представить этот тёплый семейный праздник. Блюда, которые торжественно располагаются в центре стола и дарят радость нашим близким  и самым дорогим друзьям. Блюда, за которыми, как правило, стоит определенное кулинарное мастерство, опыт и время, а процесс их приготовления требует внимания.

Например, в ресторане Графин праздничная утка с яблоками запекается в профессиональной печи в течение нескольких часов. За это время птица напитывается ароматами душистой Антоновки, чернослива , нотками кедрового ореха и теплотой пряной корицы. Затем уже сочная , мягкая утка натирается нежной чесночной пастой, что ещё более усиливает ее потрясающий вкус.

Свежая форель доставляется в Графин прямиком из Карелии и запекается целиком. Она прекрасна в сочетании с цитрусами и ароматным букетом из тимьяна , укропа и петрушки.

Лопатка ягнёнка и свиная рулька требуют многочасового томления в печи, после чего глазируются насыщенным соусом Демиглас. Нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту,  дополняет картофель, запечённый с разными травами и чесноком.

Доверившись профессиональному мастерству поваров ресторана Графин вы не только удивите гостей вкуснейшими новогодними блюдами, но и сделаете себе самый ценный подарок  — время, которое можно посвятить родным и близким.

Для оформления предварительного заказа звоните: +7(4912)50-44-45
Закажите доставку, либо заберите блюда в ресторане Графин в удобное вам время.

*******

УТКА С ЯБЛОКАМИ  1900.- / кг

ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ  2400.- / кг

РУЛЬКА ЗАПЕЧЕННАЯ с картофелем  1100.- / шт

ЛОПАТКА ЯГНЕНКА томленая с картофелем 1590.- / шт